Creamy Rice Payasam

அரிசி பாயாசம் என்பது பால், சர்க்கரை, ஏலக்காய் மற்றும் வறுத்த முந்திரி, திராட்சையுடன் அரிசியை மெதுவாக சமைத்து தயாரிக்கப்படும் பாரம்பரிய இனிப்பு.

Rice, Full cream milk, Sugar, Cardamom, Cashew nuts, Raisins, Ghee, Saffron

Wash the rice thoroughly. Add rice and milk to a heavy-bottomed pan and cook slowly on low heat. Stir regularly to prevent the milk from sticking. When the rice becomes soft and the milk becomes creamy, add sugar and continue cooking. Add crushed cardamom and saffron. Fry cashews and raisins in ghee and add them to the payasam. Serve warm or chilled.